Jak zaparzyć Gwatemala Washed El Llano?

Kawa Gwatemala Washed El Llano zaskakuje smakiem rześkich cytrusów – białego grejpfruta, ananasa i mango. Uprawiana jest w regionie Acatenango na wysokości 1500 – 1700 m n.p.m. Obrabia się ją przy pomocy metody washed, która pozwala uzyskać bardzo szlachetny profil sensoryczny. 

Gwatemala Washed El Llano to jednorodne ziarna 100% arabica. Pełnię smaku wydobędą z niej metody alternatywne, przykład drip Hario V60. Poniżej nasz przepis:

Jak zaparzyć Gwatemala Washed El Llano?

1. Proporcje to 15 g ziaren na 230 ml wody.
2. Ziarna zmiel średnio – my polecamy do tego młynek Comandante ustawiony na 26 klików. 
3. Umieść filtr w dripie i przelej go wodą. Następnie wylej ją z naczynia.
4. Wsyp zmieloną kawę do filtra i zalej równomiernie ok. 40 g wody. Czas preinfuzji powinien wynosić 30 s. 
5. Dolej kolejne 70 g wody. Po upływie minuty i 15 s – 60 g. Po upływie 2 min. – 60 g. W sumie czas parzenia powinien wynosić 3 min. 00 s.
6. Usuń filtr i przelej kawę do filiżanki. 

Receptura Gwatemala Washed El Llano

To może Ci się przydać!