Ice mocha malinowa – czyli to, co białe misie lubią najbardziej!

Jeżeli jesteś fanem świeżych owoców sezonowych, mlecznej czekolady i kawy speciality, to czemu by nie połączyć tego w jednym napoju? Kawa mrożona na bazie przecieru z malin, domowego sosu czekoladowego i kawy o nutach orzechowo-karmelowych z naszej palarni brzmi jak doby plan na wakacyjne upały. Poznaj przepis Head Baristy White Bear Coffee – Łukasza Dyszewskiego.

Do przygotowania malinowej ice mocha potrzebujesz:

Tabliczka czekolady (100 g)
8 łyżek mleka
1 łyżeczka masła
Świeże maliny 100 g
Cukier 10 g
Zimne mleko ok. 600 ml
ok. 150 ml naparu espresso za pomocą Bialetti Fiammetta 3tz

Z podanych proporcji uzyskamy 3 napoje.

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania sosu czekoladowego. W wodnej kąpieli rozpuszczamy naszą czekoladę, 8 łyżek mleka i łyżeczkę masła. Czym jest wodna kąpiel? To nic innego jak roztapianie składników w misce postawionej na garnku częściowo wypełnionym wrzącą wodą. Rozpuszczamy wszystko na parze, ciągle mieszając, a jeżeli sos będzie zbyt gęsty, możemy dodać więcej mleka.

Krok drugi to maliny. Zostawmy kilka ładnych, dużych, soczystych malin dla późniejszej dekoracji. Pozostałe blendujemy wraz z cukrem.

Ostatni składnik to już sama przyjemność. Przygotowujemy napar za pomocą kawiarki Bialetti Fiammetta 3tz, użyjemy w tym celu kawy Brazylia Guaxupe. Ta wypalona w średnim stopniu jednorodna kawa brazylijska charakteryzuje się wyjątkowym, pozbawionym goryczki smakiem z wyczuwalnymi nutami czekolady, karmelu i kwiatów. Znakomicie sprawdzi się w połączeniu z mlekiem i słodkimi malinami. Nie zapominajmy o uzupełnieniu kawiarki gorącą wodą, aby skrócić czas parzenia, jak również o tym, by nie uciskać zmielonej kawy w sitku. Przygotowany napar mieszamy z czekoladowym sosem.

Ice mocha komponujemy bezpośrednio w wysokim szkle. Na początku rozdzielamy przecier do 3 szklanek. Następnie do ¾ objętości szkła wypełnijmy je lodem kruszonym. Zawartość szklanki uzupełniamy zimnym mlekiem zostawiając miejsce na sos czekoladowo-kawowy, który wlewamy na sam koniec. Nasz napój możemy udekorować świeżymi malinami, topem mięty i cukrem pudrem.