Latte macchiato. Jak zrobić idealną kawę?

Aby zrobić latte macchiato we własnym domu, najlepiej jest poznać klasyczny włoski przepis na tę jedną z najpopularniejszych na świecie kaw mlecznych. Jak się uczyć, to u źródła! Dowiedzcie się też, w czym pić ten boski napój.

Co to jest latte macchiato?

Czy wiecie, że latte macchiato oznacza po włosku „splamione mleko”? Dużo to mówi o naturze tego napoju, w którym kawa jest w zasadzie dodatkiem do dużej ilości spienionego mleka. Nazwa też odnosi się do kropelki kawy, którą spryskuje się gotowy napój. Na świecie nie brakuje amatorów kaw mlecznych, które pije się bardziej dla smaku, a nawet ich wyglądu, a niekoniecznie po to, aby pobudzić się z rana. Zwłaszcza, że należy pamiętać, iż duża ilość mleka osłabia wchłanianie kofeiny przez organizm. Niezależnie od wszystkiego, wciąż tym, co nadaje smak macchiato, jest dobrej jakości kawa. Najlepiej ziarnista i świeżo zmielone. Sprawdzi się np. kawa ziarnista Tanzania Karatu 100% Arabica dostępna w sklepie Mobilnybarista.pl.

Jak zrobić latte macchiato w ekspresie

Najlepsze i prawdziwie włoskie latte macchiato przyrządza się w ekspresie ciśnieniowym (sprawdź: ekspresy do kawy) z wykorzystaniem profesjonalnego spieniacza do mleka. Takie, które jest aksamitne i delikatne w smaku. Konieczne jest bowiem zachowanie odpowiedniego przepływu wody przez zmielone na świeżo ziarna, a także warstw. Kawa latte macchiato jest bowiem kawą trójwarstwową: dolną warstwę tworzy gorące mleko, środkową porcja espresso, a górną mleczna pianka skropiona odrobiną kawy. Jednakże możesz zrobić ten napój w domu wykorzystując klasyczne młynki do kawy. Jeśli chcesz, by Twoje macchiato smakowała jak w prawdziwej kawiarni, zainwestuj w dobrej klasy akcesoria kawowe.

Szybki przepis na latte macchiato:

Do przygotowania tej kawy będziesz potrzebować ok. 125 ml mleka 3,2%, jednej filiżanki espresso oraz wysokiej szklanki. Najlepsza będzie ziarnista kawa z palarni o głębokim aromacie. Podgrzej mleko i spień je na sztywną piankę. Zostaw trochę piany na później, a resztę wlej do wysokiej przezroczystej szklanki i poczekaj ok. 1 minutę aż nieco się rozwarstwi. W ekspresie ciśnieniowym przygotuj porcję espresso i wlewaj płyn delikatnie po ściance szklanki kontrolując, aby kawa lądowała tuż po górną warstwą pianki. Przykryj kawę resztą piany. Gotowe!