Lungo – jak przygotować ten rodzaj kawy?

Lungo nazywane jest „przedłużonym” espresso, gdyż to słowo w języku włoskim oznacza „długo”. Czym różni się zatem od klasycznej, mocnej czarnej kawy i jak ją przygotować? Dowiesz się z naszego artykułu. Zapraszamy do lektury!

Co to jest kawa lungo?

Kawa kawie nierówna i można się o tym przekonać podróżując do Włoch, czyli prawdziwego królestwa kawy. Także w Polsce coraz popularniejsze stają się kursy baristyczne, które szkolą przyszłych mistrzów kawy. Dzięki temu w wielu kawiarniach w kraju możemy już dziś zasmakować różnych rodzajów oraz gatunków kawy. Wiedza Polaków na jej temat z roku na rok jest bez wątpienia coraz większa.

Jednym z rodzajów kawy, który może budzić jeszcze pewne wątpliwości jest lungo, dlatego dzisiaj parę słów o tej delikatnej, ale jakże aromatycznej kawie. Warto przede wszystkim pamiętać, że – choć jest to często powtarzanym mitem – kawa lungo nie zawiera mniej kofeiny niż klasyczne espresso. W rzeczywistości jej zawartość jest znacznie większa z uwagi na dłuższy czas parzenia. Ponadto bardzo często lungo jest mylone z kawą americano, jednak nie jest ona tym samym, gdyż americano przygotowuje się poprzez dodanie do espresso gorącej wody.

Caffe lungo – jak przebiega proces parzenia?

Kawa lungo jest objętościowo większa niż espresso. Wynika to z dłuższego czasu parzenia. Po uzyskaniu ekstraktu właściwego dla espresso, czyli ok. 25-30 ml nie przerywa się zaparzania, ale kontynuuje się je do momentu uzyskania objętości ok. 50-60 ml. Dzięki temu caffe lungo jest znacznie delikatniejsza niż espresso, ale wciąż bardzo aromatyczna. Lungo jest więc przeciwieństwem ristretto, do którego przygotowania używa się jedynie ok. 15-20 ml wody.

Lungo możesz śmiało przygotować w warunkach domowych. Do parzenia tej kawy sprawdzi się praktycznie każdy ekspres – zarówno automatyczny czy ciśnieniowy, jak również kolbowy lub przelewowy. Jaki gatunek kawy wybrać? Możesz postawić na 100% Arabikę lub mieszankę Arabiki oraz Robusty. Z naszej strony proponujemy kawę Brazylia Indie, czyli blend kawy brazylijskiej oraz indyjskiej. Takie połączenie jest bardzo popularne w świecie kaw specjality i pozwala na uzyskanie niezwykle bogatych nut smakowych.