Kremowa pianka, mleczny smak z odrobiną kawowej goryczy i przyjemne ciepło unoszące się z filiżanki. Kiedy spróbujemy w kawiarni idealnego cappuccino, trudno nam będzie zapomnieć o tym wyjątkowym smaku. Zrobienie idealnego cappuccino jest prawdziwą sztuką, której bariści uczą się miesiącami. Ale w domowych warunkach tak naprawdę każda osoba będzie mogła odtworzyć tą wspaniałą kawę, jeżeli tylko ma odpowiedni sprzęt i zapał!

Jak zrobić cappuccino?

Podstawą do zrobienia cappuccino jest dobra kawa, a dokładniej dobre espresso. Będziemy również potrzebowali tłustego mleka krowiego lub napoju sojowego dla baristów. Niestety w tym przepisie nie wszystkie mleka roślinne nadadzą się. Co do sprzętów, to oczywiście jest potrzebny ekspres oraz spieniacz do kawy, jak i filiżanka. Zaczynamy od zrobienia espresso i najlepiej zrobić to od razu w filiżance do cappuccino, aby go później nie przelewać. Następnie wlej mleko podgrzane do mniej niż 70 stopni Celsjusza do spieniacza. Zacznij spienianie zaraz pod powierzchnią mleka, aby stopniowo schodzić coraz niżej. Pianka powinna być zbita, częstym błędem jest właśnie zbyt puszysta pianka. Połączenie mleka, espresso i pianki powinno być dobrze przemyślane. Wszystkie składniki powinny pozostać w proporcji ⅓. Zacznij wlewać spienione mleko z pianką do filiżanki z espresso na wysokości około 10 centymetrów. Dzięki temu do filiżanki najpierw wleje się spienione mleko, a dopiero potem pianka.

Ile kalorii ma cappuccino?

Sztuka zrobienia dobrego cappuccino jest naprawdę trudna, więc nie przejmuj się jeżeli nie wyjdzie Ci za pierwszym razem. Po prostu próbuj i ciesz się procesem uczenia się nowej umiejętności. Pyszna kawa jest również dobrą opcją jako poobiedni deser. Przeciętna filiżanka cappuccino ma około 55-60 kalorii. Spienione mleko ma dużą objętość. Dzięki temu mamy wrażenie, że pysznego tłustego mleka jest dużo więcej niż w rzeczywistości. Dodatkowo kawa jest dobrym sposobem na odchudzanie, gdyż kofeina znacznie hamuje uczucie głodu! Także nie pozostaje nic innego, tylko wybrać sklep z kawą i kupić składniki do domowego cappuccino.

Americano to jedna z kaw, którą znajdziesz w każdej dobrej kawiarni. Mimo wszystko nie jest ona tak popularna, jak latte macchiato czy cappuccino. To jednak swego rodzaju klasyk, którego po prostu nie można nie spróbować. Możesz ją równie dobrze wykonać w domowym zaciszu. Jak? Podpowiadamy!

Kawa americano – co to?

Wokół powstania kawy americano krąży wiele legend, które są mocno skoncentrowane wokół nazwy tego gorącego napoju. Pierwsza z nich mówi o tym, że Amerykańscy żołnierze stacjonujący Europie w trakcie II wojny światowej dolewali do espresso gorącą wodę, która miała złagodzić smak bardzo mocnej, włoskiej kawy. Druga zaś dotyczy amerykańskich turystów, którzy podróżując do Włoch prosili w kawiarniach o dolanie wody do espresso, by otrzymać nie tylko łagodniejszą, ale i większą kawę w iście amerykańskim rozmiarze. Włosi z czasem – nieco prześmiewczo – zaczęli nazywać ten rodzaj kawy americano.

Jak zatem można domyślić się z przytoczonych opowieści, americano to nic innego, jak czarna kawa powstała z połączenia espresso z gorącą wodą.

Jak zrobić kawę americano?

Przygotowanie kawy americano nie jest trudne. Co więcej, jej moc możesz dopasować do swoich preferencji. Jak zatem zabrać się za jej przygotowanie? Na samym początku zaparz espresso na bazie 25-30 ml wody. Następnie dolej do niego od 25 ml do 400 ml gorącej wody – w zależności od tego, na jak dużą i mocną kawę masz ochotę. Dzięki temu stworzysz napój, który będzie łagodniejszy w smaku, ale równie pobudzający, co espresso.

Kawa americano – jakie akcesoria będą potrzebne do przygotowania?

Ekspresy do kawy znacząco ułatwiają przygotowanie americano. Mają one bowiem wbudowane różne programy, które wystarczy wybrać, by zaparzyć ulubiony napój. Wśród nich zazwyczaj jest także americano. Jeśli jednak nie masz ekspresu, nic straconego. W takim przypadku wykorzystaj akcesoria do kawy. Możesz wybrać kawę zmieloną lub ziarna, które zmielisz samodzielnie w domowym zaciszu. Wtedy przyda Ci się młynek do kawy. Ponadto jednym z ulubionych akcesoriów kawoszy jest Chemex, który idealnie sprawdzi się do przygotowywania czarnej kawy. Do tego filtry papierowe i już jesteś gotowy do parzenia pysznego americano.

Gorąca herbata to napój, po który sięgamy najczęściej w sezonie jesienno-zimowym. Pyszny, ciepły napar doskonale rozgrzewa podczas chłodniejszych dni. Z kolei latem świetnie sprawdza się mrożona herbata, która orzeźwia nas w trakcie upałów. Jednak czy herbata – przy swoich wszelkich walorach smakowych – podobnie jak kawa, działa również pobudzająco? Odpowiedź znajdziesz w naszym artykule!

Czy zielona herbata pobudza?

Odpowiednikiem kofeiny w herbacie jest teina, która ma działanie pobudzające. Jak wydobyć te właściwości z zielonej herbaty? Otóż wystarczy zalać liście wodą w temperaturze 60-80°C i pozostawić na 2-3 minuty. W tym czasie bowiem zawarta w zielonej herbacie teina łączy się z garbnikami, dzięki czemu tworzy się pobudzający napój, który działa podobnie jak kawa. W 200 ml zielonej herbaty znajduje się ok 30-50 mg teiny. Ta ilość pozwoli nie tylko pozbyć się uczucia senności, ale także wesprzeć prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Warto pamiętać, że właściwości pobudzające zielonej herbaty uwalniają się wyłącznie przy pierwszym parzeniu (liście te można parzyć nawet trzykrotnie). Co więcej, przy parzeniu zielonej herbaty przez więcej niż trzy minuty zmieniają się jej właściwości – z pobudzających w relaksujące, dlatego warto pilnować tego czasu.

Czy czarna herbata pobudza?

Czarna herbata również ma właściwości pobudzające i – podobnie jak w przypadku zielonej herbaty – uwalniają się one, gdy jest parzona 2-3 minuty. Warto jednak pamiętać, że temperatura parzenia czarnej herbaty jest nieco wyższa i wynosi 95°C. W filiżance takiego naparu znajduje się około 50-80 mg teiny. Aromatyczny i skutecznie pobudzający napar uzyskasz jednak wyłącznie z wysokiej jakości liści, których warto szukać w dobrych sklepach z herbatą. Jeśli chodzi o najpopularniejsze rodzaje czarnej herbaty, wymienia się przede wszystkim tę czwórkę: Assam, Darjeeling, Yunnan oraz herbatę cejlońską.

Czy biała herbata pobudza?

Jeśli zaś potrzebujesz solidnego pobudzenia, koniecznie sięgnij po niezawodną białą herbatę, która zawiera naprawdę dużą porcję teiny – w 200 ml naparu znajduje się jej aż 75 mg. Doskonale wpływa na pracę mózgu, pamięć oraz koncentrację. Jak powinno się ją parzyć, by zapewniała jak najlepsze efekty? Wystarczy jedną łyżeczkę herbaty wsypać do filiżanki, zalać 200 ml wody w temperaturze 80-90°C i zaparzać 2-5 minut. By dodać naparowi mocy nie należy wydłużać czasu parzenia, lecz użyć większej ilości liści białej herbaty.

Na świecie nie brakuje kawoszy. Mało kto ogranicza się do jednej filiżanki dziennie. Czy to dobrze czy źle? Odpowiedź brzmi – to zależy. Warto jednak wiedzieć, jaki jest wpływ kawy na organizm, a szczególnie jej najważniejszego składnika, czyli kofeiny.

Wpływ kawy na organizm

Kawa to napój, który powstaje z palonych i później zmielonych ziaren kawowca. Jej najważniejszym składnikiem jest kofeina – w małej porcji espresso (30 ml) znajduje się ok. 65 mg kofeiny. To związek organiczny działający pobudzająco na ośrodkowy układ nerwowy. Kofeina jest stymulantem i używką, jednak trudno porównywać ją do alkoholu czy narkotyków. Nie zaburza widzenia rzeczywistości i nie osłabia zdolności reagowania na różne bodźce. W rzeczywistości jest dokładnie odwrotnie – zawarta w kawie kofeina niweluje zmęczenie, poprawia koncentrację oraz wyostrza uwagę. To właśnie ta stymulująca funkcja kawy sprawiła, że napój ten spożywany jest przez miliony ludzi na całym świecie. Głównie rano, właśnie w celu pobudzenia.

Czy kawa odchudza?

Istnieją dowody naukowe na to, że kofeina przyspiesza metabolizm, czyli tempo przemiany materii. Poza tym kawa praktycznie nie ma kalorii – w małym espresso jest ok. 2 kcal. Jak w tic-tacu :). Oczywiście nie można traktować kawy jako środka stricte odchudzającego, lecz warto wiedzieć, że od picia kawy bez cukru i mleka na pewno nie przytyjecie.

Jak kawa wpływa na serce?

Picie kawy niekiedy odradza się osobom z nadciśnieniem. Czy słusznie? Jak dotąd nie ma jednoznacznych badań wskazujących na bezpośredni związek spożywania kofeiny z chorobami układu krwionośnego. Z pewnością kawa podnosi ciśnienie krwi, jednak okazuje się, że skok jest ten większy u osób, które piją kawę rzadko. U osób pijących kawę regularnie zauważono tylko nieznaczny wzrost ciśnienia krwi po spożyciu kofeiny.

Warto pamiętać, że moc kawy można dowolnie regulować np. z wykorzystaniem ekspresów ciśnieniowych. Przydadzą się też różne akcesoria do parzenia kawy, które pozwolą zredukować grubość zmielenia ziarna, co ma wpływ właśnie na moc napoju.

Jak jest wpływ kawy na układ kostny?

Niestety, od 1982 roku istnieją naukowe dowody na negatywny wpływ kawy na organizm, a konkretnie na układ kostny. Chodzi o to, że kofeina wypłukuje wapń z organizmu, co w skrajnym przypadku może przyczyniać się do osteoporozy i większej podatności organizmu na złamania kości. Dlatego osobom pijącym kilka mocnych kaw dziennie zaleca się uzupełnienia niedoborów wapnia w organizmie.